健康資訊

認識乳清蛋白 和 乳清胜肽

乳清蛋白的主要來源，是來自於製作起司時，上層的澄清液，也就是製作乳酪所得的副產物。

在牛奶中，乳清蛋白只佔約 20 %，其餘的是酪蛋白（起司的原料）約佔 80 %。

由於「乳清」含多種高品質、高生物活性的蛋白質(high bioactive protein)，而具有高營養價值。但台灣沒有製造起司的酪農業可提供原料，因此目前優質的乳清蛋白皆仰賴進口。

乳清胜肽：是將乳清蛋白水解製成的小分子胜肽(Peptide) ，屬於較短鏈的蛋白質，許多胜肽有重要的生物功能或活性。

• 研究顯示，胜肽在腸道內吸收速率優於胺基酸，約為2.37倍!!
• 促進蛋白質合成能力為酪蛋白的1.19倍!!

(BY U.S. Dairy Export Council)

市售乳清產品的選擇 

• 乳清蛋白是目前市場上品質最好的蛋白質之一 。而乳清胜肽HW-3 更是具備原本乳清蛋白富含的支鏈胺基酸( BCAA )和較高濃度的必需胺基酸，並且具有上述研究顯示的兩項優勢，可促進人體健康，而有極高價值。 
• 更有多項研究顯示－乳清胜肽特別的優點包括：消化吸收速度快、提高飯後蛋白質合成作用、充分提供肌肉能量來源、補充人體必需胺基酸，有助於維持或改善體內營養的狀態。 

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